Empty My Fridge
Noci caramellate in stile barbecue texano
Ingredienti
- Pecan1 ½ tazze
- Mandorla1 ½ tazze
- Anacardi1 tazza
- Sale · fiocchi1 ½ cucchiaini
- Burro25 g
- Zucchero½ tazze
- Paprika affumicato1 cucchiaino
- Peperoncino Chipotle1 cucchiaino
- Semi di coriandolo · polvere½ cucchiaini
- Cumino · polvere½ cucchiaini
- Polvere di cipolla½ cucchiaini
- Aglio in polvere½ cucchiaini
- Pepe nero½ cucchiaini
- Peperoncino di Cayenna¼ cucchiaini
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 180 °C (350 °F), o 160 °C in modalità ventilata. Foderate una teglia capiente con alluminio e poi con carta da forno.
- Mettete la frutta secca in una ciotola capiente.
- Fate sciogliere il burro in un pentolino a fuoco medio. Quando è quasi sciolto, aggiungete il resto degli ingredienti della glassa. Appena sobbolle, abbassate il fuoco a medio-basso e fate sobbollire dolcemente per 2 minuti, mescolando spesso per evitare che si attacchi.
- Versate la glassa sulla frutta secca e mescolate bene con una spatola per circa 30 secondi. Il composto deve essere denso e ricoprire bene la frutta secca, senza caramello liquido sul fondo della ciotola.
- Distribuite la frutta secca sulla teglia e infornate per 20 minuti, mescolando bene a metà cottura, finché non è di un bel colore dorato intenso. Sulla teglia non deve restare quasi nessun liquido di glassa.
- Lasciate raffreddare sulla teglia senza toccare per 10 minuti, poi spezzettate la frutta secca ancora tiepida. Lasciate raffreddare completamente sulla teglia per circa 30 minuti, finché la glassa non si indurisce.
Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.
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