Tostada de langosta de Texas

De Tasty · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Hierve las langostas enteras en una olla grande con agua salada durante 10 minutos, hasta que se pongan rojas. Sumérgelas en agua con hielo y después retira la carne de las cáscaras y corta la carne de la cola en trozos.
2. En una sartén grande a fuego medio-bajo, calienta el aceite. Cocina la cebolla, el ajo y el jengibre durante 1–2 minutos.
3. Incorpora el curry en polvo y el comino y cocina unos 2 minutos. Añade la leche de coco, el tomillo y la sal y remueve hasta que quede bien integrado.
4. Retira la sartén del fuego. Añade la carne de langosta, el eneldo, el cebollino y un chorrito de zumo de limón, y mezcla bien.
5. En una sartén de hierro fundido a fuego medio, derrite la mantequilla. Añade los panecillos y tuéstalos hasta que ambos lados estén dorados.
6. Corta los panecillos tostados por la mitad y rellénalos con la langosta al curry. Cubre con más salsa de curry, zumo de limón y cebollino.

Resumido del vídeo de Tasty. Míralo para los detalles.

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