Chili con Carne im Texas-Stil

Name: Chili con Carne im Texas-Stil
Total time: 45 min
Ingredients: 2 TL Vegetable oil; 750 g Ground beef; 2 Onion, gewürfelt; 4 Scallion, in dünne Scheiben geschnitten; 4 Garlic, fein gehackt; 2 EL Cumin, gemahlen; 1 TL Chili powder; 3 TL Smoked paprika; 2 TL Mustard powder; 1 ½ EL Apple cider vinegar; 2 TL Brown sugar; 1 ½ TL Allspice, gemahlen; 4 EL Ketchup; 3 TL Mustard; 200 g Tomato paste; 300 ml Beef stock; 1 ½ Tassen Rice; Sour cream

Von Chef Jack Ovens · 45 Min.

Zutaten

Vegetable oil2 TL
Ground beef750 g
Onion · gewürfelt2
Scallion · in dünne Scheiben geschnitten4
Garlic · fein gehackt4
Cumin · gemahlen2 EL
Chili powder1 TL
Smoked paprika3 TL
Mustard powder2 TL
Apple cider vinegar1 ½ EL
Brown sugar2 TL
Allspice · gemahlen1 ½ TL
Ketchup4 EL
Mustard3 TL
Tomato paste200 g
Beef stock300 ml
Rice1 ½ Tassen
Sour cream

Zubereitung

Das Öl in einem großen Topf oder einer großen Pfanne bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen. Rindfleisch, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, dabei das Fleisch zerkleinern, bis das Rindfleisch nicht mehr rot ist.
Gemahlenen Kreuzkümmel, Chilipulver, geräuchertes Paprikapulver, Senfpulver sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermengen, abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Apfelessig, Nelkenpfeffer, braunen Zucker, Ketchup, gelben Senf, Tomatenmark und Rinderbrühe hinzufügen. Gut vermengen und zum Kochen bringen.
Abdecken, die Hitze auf niedrig reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Den Deckel abnehmen, die Würzung prüfen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Chef Jack Ovens. Schau es dir für die Details an.

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