Empty My Fridge
Chili estilo Texas
Ingredientes
- Vegetable oil2 cdtas.
- Ground beef750 g
- Onion · cortado en cubos2
- Scallion · cortado en tiras finas4
- Garlic · picado finamente4
- Cumin · molido2 cdas.
- Chili powder1 cdta.
- Smoked paprika3 cdtas.
- Mustard powder2 cdtas.
- Apple cider vinegar1 ½ cdas.
- Brown sugar2 cdtas.
- Allspice · molido1 ½ cdtas.
- Kétchup4 cdas.
- Mustard3 cdtas.
- Tomato paste200 g
- Beef stock300 ml
- Rice1 ½ tazas
- Sour cream
Preparación
- Caliente el aceite en una sartén o cazuela grande a fuego medio-alto. Añada la carne de vacuno, la cebolla y el ajo, y cocine, desmenuzando la carne, unos 5 minutos hasta que la carne deje de estar roja.
- Añada el comino molido, el chile en polvo, el pimentón ahumado, la mostaza en polvo, la sal y la pimienta. Mezcle bien, pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
- Añada el vinagre de sidra, la pimienta de Jamaica, el azúcar moreno, el ketchup, la mostaza amarilla, el concentrado de tomate y el caldo de carne. Mezcle bien y deje hervir.
- Tape, reduzca el fuego al mínimo y cueza a fuego lento durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando. Destape, compruebe la sazón y sirva.
Resumido del vídeo de Chef Jack Ovens. Míralo para los detalles.
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