Empty My Fridge
Chili texan 🌶️
Ingrédients
- Huile végétale2 c. à c.
- Boeuf haché750 g
- Oignon · coupé en dés2
- Oignon vert · émincé finement4
- Ail · haché finement4
- Cumin · moulu2 c. à s.
- Poudre de chili1 c. à c.
- Paprika fumé3 c. à c.
- Poudre de moutarde2 c. à c.
- Vinaigre de cidre de pomme1 ½ c. à s.
- Sucre brun2 c. à c.
- Tout-épice · moulu1 ½ c. à c.
- Ketchup4 c. à s.
- Moutarde3 c. à c.
- Pâte de tomate200 g
- Beef stock300 ml
- Riz1 ½ tasse
- Crème aigre
Étapes
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou casserole à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf haché, l'oignon et l'ail, et faites cuire en émiettant la viande pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le bœuf ne soit plus rouge.
- Ajoutez le cumin moulu, la poudre de piment, le paprika fumé, la moutarde en poudre, le sel et le poivre. Mélangez bien, goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- Ajoutez le vinaigre de cidre, la poudre de piment de la Jamaïque, la cassonade, le ketchup, la moutarde jaune, le concentré de tomate et le bouillon de bœuf. Mélangez bien et portez à ébullition.
- Couvrez, baissez le feu au minimum et laissez mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps. Découvrez, vérifiez l'assaisonnement et servez.
Résumé d'après la vidéo de Chef Jack Ovens. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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