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Poulet au basilic thaï (Pad Krapow Gai)
Ingrédients
- Huile2 c. à s.
- Cuisse de poulet · désossé, sans peau, paré, haché8
- Piment · émincé finement4
- Ail · épluché et haché finement4 gousses
- Oignon vert · tranché8
- Basilic thaï · tranché
- Sauce de soja1 c. à s.
- Sauce de soja noire1 c. à s.
- Sauce aux huîtres2 c. à s.
- Sauce de poisson½ c. à s.
- Sucre brun1 c. à s.
- Fécule de maïs1 c. à c.
- Riz
- Oeuf
- Tomate cerise · coupé en deux
Étapes
- Chauffez l'huile dans un wok à feu vif.
- Ajoutez le poulet et remuez souvent pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit presque cuit ; il n'a pas besoin de dorer.
- Pendant ce temps, mélangez les ingrédients de la sauce (sauce soja claire et foncée, sauce d'huîtres, nuoc-mam, sucre roux clair, eau et fécule de maïs) dans un petit bol.
- Ajoutez les piments, l'ail et les oignons nouveaux au poulet et faites sauter en remuant sans arrêt pendant 1 minute.
- Ajoutez la sauce et faites cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
- Ajoutez le basilic thaï, remuez, faites cuire encore 30 secondes, puis éteignez le feu.
- Servez avec du riz cuit, un œuf sur le plat et des tomates cerises coupées en deux.
Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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