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Pollo al basilico thai (Pad Krapow Gai)
Ingredienti
- Olio2 cucchiai
- Coscia di pollo · disossato, senza pelle, rifilato, tritato8
- Peperoncino · affettato sottilmente4
- Aglio · sbucciato e tritato finemente4 spicchi
- Cipollotto · a fettine8
- Basilico thailandese · a fettine
- Salsa di soia1 cucchiaio
- Salsa di soia scura1 cucchiaio
- Salsa di ostriche2 cucchiai
- Salsa di pesce½ cucchiai
- Zucchero di canna1 cucchiaio
- Amido di mais1 cucchiaino
- Riso
- Uovo
- Pomodoro ciliegino · tagliato a metà
Preparazione
- Scaldate l'olio in un wok a fuoco alto.
- Aggiungete il pollo e mescolate spesso per 4-5 minuti, finché non è quasi cotto; non serve che rosolI.
- Nel frattempo, mescolate in una ciotolina gli ingredienti della salsa (salsa di soia chiara e scura, salsa di ostriche, salsa di pesce, zucchero di canna chiaro, 4 cucchiai d'acqua e 1 cucchiaino di amido di mais).
- Aggiungete al pollo peperoncini, aglio e cipollotti e fate saltare mescolando continuamente per 1 minuto.
- Aggiungete la salsa e fate cuocere per 1-2 minuti, finché non è calda.
- Unite il basilico thailandese, mescolate, cuocete per altri 30 secondi, poi spegnete il fuoco.
- Servite con riso bollito, un uovo fritto e pomodorini tagliati a metà.
Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.
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