Empty My Fridge
Thai-Basilikum-Pesto
Zutaten
- Thai basil2 Tassen
- Garlic5 Zehen
- Pistachio · geröstet, grob gehackt¼ Tassen
- Lemon2 EL
- Parmesan · gerieben¼ Tassen + 5 EL
- Salt1 TL
- Sugar1 TL
- Olive oil¼–½ Tassen
- Pasta100 g
- Cherry tomato · halbiert½ Tassen
Zubereitung
- Thai-Basilikum, Knoblauch, ganze Pistazien, 1/4 Tasse Parmesan, Salz, Zucker, Zitronensaft und Olivenöl glatt pürieren.
- Die Pasta in gesalzenem kochendem Wasser al dente kochen, abgießen und dabei etwa 1 Tasse Kochwasser auffangen.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Kirschtomaten etwa 3 Minuten blistern lassen, dann die abgegossene Pasta hinzufügen.
- Das Pesto dazugeben und die Tomaten vorsichtig zerdrücken, bis sie aufplatzen. Einige Spritzer Nudelwasser hinzufügen und rühren, bis die Sauce cremig ist und an der Pasta haftet.
- In eine Servierschüssel geben und mit den restlichen 5 Esslöffeln Parmesan und den zerkleinerten Pistazien bestreuen.
Zusammengefasst aus dem Video von Tasty. Schau es dir für die Details an.
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