Pesto al basilico thai

Name: Pesto al basilico thai
Total time: 15 min
Ingredients: 2 tazze Basilico thailandese; 5 spicchi Aglio; ¼ tazze Pistacchio, tostato e schiacciato; 2 cucchiai Limone; ¼ tazze + 5 cucchiai Formaggio Parmigiano, grattugiato; 1 cucchiaino Sale; 1 cucchiaino Zucchero; ¼–½ tazze Olio d'oliva; 100 g Pasta secca; ½ tazze Pomodoro ciliegino, tagliato a metà

Di Tasty · 15 min

Ingredienti

Basilico thailandese2 tazze
Aglio5 spicchi
Pistacchio · tostato e schiacciato¼ tazze
Limone2 cucchiai
Formaggio Parmigiano · grattugiato¼ tazze + 5 cucchiai
Sale1 cucchiaino
Zucchero1 cucchiaino
Olio d'oliva¼–½ tazze
Pasta secca100 g
Pomodoro ciliegino · tagliato a metà½ tazze

Preparazione

Frullate il basilico thai, l'aglio, i pistacchi interi, 1/4 di tazza di parmigiano, il sale, lo zucchero, il succo di limone e l'olio d'oliva fino a ottenere una crema liscia.
Cuocete la pasta in acqua salata bollente al dente, quindi scolatela conservando circa 1 tazza di acqua di cottura.
In una padella grande a fuoco medio, fate saltare i pomodorini per circa 3 minuti, poi aggiungete la pasta scolata.
Versate il pesto e schiacciate delicatamente i pomodorini con una spatola finché non scoppiano. Aggiungete qualche spruzzo di acqua di cottura e mescolate finché la salsa non diventa cremosa e avvolge la pasta.
Trasferite la pasta in un piatto da portata e guarnite con le restanti 5 cucchiai di parmigiano e i pistacchi tritati.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

Guarda la videoricetta

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