Recette de porc au basilic thaï

Par Seonkyoung Longest · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Hachez grossièrement l'ail et les piments, mettez de côté. Détachez les feuilles de basilic de leurs tiges.
2. Dans un petit bol, fouettez les ingrédients de la sauce jusqu'à dissolution du sucre.
3. Chauffez un wok à feu vif, ajoutez 2 c. à soupe d'huile, puis l'ail et les piments. Faites revenir environ 1 minute jusqu'à ce que ça embaume, sans brûler l'ail.
4. Ajoutez le porc et faites sauter 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit aux trois quarts.
5. Versez la sauce et faites sauter 30 secondes à 1 minute, jusqu'à ce que le porc l'ait absorbée.
6. Incorporez le basilic et retirez du feu.
7. Faites frire un œuf dans assez d'huile pour presque le frire en friture profonde, en arrosant le dessus avec une cuillère en bois pour qu'il cuise sans être retourné.
8. Disposez le basilic sur un plat, posez l'œuf frit dessus, et servez avec des quartiers de citron vert et du riz jasmin.

Résumé d'après la vidéo de Seonkyoung Longest. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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