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Ricetta del Pad Kra Pao di pancetta di maiale al basilico thai, fatto in casa
Ingredienti
- Pancia di maiale1 lb
- Salsa di soia7 cucchiaini
- Salsa di pesce7 cucchiaini
- Pepe bianco¼ cucchiaini
- Lime1 cucchiaino
- Olio vegetale1 cucchiaio
- Aglio · tritato4 spicchi
- Peperoncino · tritato1–3
- Fagiolino6 oz
- Miele3–4 cucchiai
- Basilico thailandese
Preparazione
- In una ciotola mescolate il pancetta di maiale con 1 cucchiaino di salsa di soia, 1 cucchiaino di salsa di pesce, 1/4 di cucchiaino di pepe nero e 1 cucchiaino di succo di lime. Lasciate marinare per 20 minuti mentre preparate gli altri ingredienti.
- Scaldate un wok o una padella capiente a fuoco alto, aggiungete l'olio, quindi cuocete il maiale marinato fino a renderlo croccante, circa 5-6 minuti.
- Spegnete il fuoco e versate via gran parte del grasso fuso, lasciandone 1 cucchiaio nel wok.
- Rimettete il wok sul fuoco alto. Aggiungete l'aglio e il peperoncino tritati e saltate finché non profumano, circa 30 secondi.
- Aggiungete i fagiolini, la salsa di soia, la salsa di pesce e lo zucchero di palma. Mescolate insieme per circa 2 minuti.
- Incorporate il basilico e spegnete subito il fuoco.
- Servite con riso jasmine caldo, un uovo al tegamino e lime a piacere.
Riassunto dal video di Seonkyoung Longest. Guardalo per tutti i dettagli.
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