Insalata tailandese di manzo, Nam Tok

Di Seonkyoung Longest · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettere la carne, la salsa di soia, il pepe nero e la citronella in una ciotola o in un sacchetto, massaggiare per ricoprire e marinare per almeno 20 minuti a temperatura ambiente o per una notte in frigorifero.
2. Scaldare una padella in ghisa o una padella capiente a fuoco alto e aggiungere l'olio. Cuocere la carne con la sua marinata e la citronella: 3-4 minuti per lato per una cottura al sangue, oppure 4-5 minuti per lato per una cottura media se la bistecca è spessa 2,5 cm, rosolando anche i bordi.
3. Lasciare riposare la carne per 5 minuti.
4. Nel frattempo, affettare sottilmente lo scalogno, tritare la cipollina e il coriandolo e staccare le foglie di menta dai gambi.
5. Tagliare la carne a fette spesse 6 mm.
6. In una ciotola capiente sbattere la salsa di pesce, lo zucchero di palma, il succo di lime e i fiocchi di peperoncino. Aggiungere la carne a fette e la polvere di riso tostato, poi mescolare fino a ricoprire.
7. Unire lo scalogno, la cipollina, il coriandolo e la menta preparati, mescolare, guarnire con la polvere di riso tostato e servire.

Riassunto dal video di Seonkyoung Longest. Guardalo per tutti i dettagli.

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