Thailändische Hühner-Reis-Suppe, Khao Tom Gai

Von Seonkyoung Longest · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Zutaten für die Fleischbällchen (Hühnerhackfleisch, Knoblauch, Fischsauce, weißer Pfeffer) in einer großen Schüssel vermengen, bis die Masse klebrig und elastisch ist. Beiseitestellen.
2. Hühnerbrühe, Zitronengras, Knoblauch, Fischsauce, Sojasauce und weißen Pfeffer in einem großen Topf vermischen und bei starker Hitze erhitzen.
3. Die Fleischbällchen mit einem Melonenausstecher abstechen, wobei jede Portion nur halb gefüllt wird, damit sie gleichmäßig bissgroß werden. Umrühren, damit sie nicht zusammenkleben.
4. Sobald die Suppe kocht, die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Fleischbällchen durchgegart und der Reis so weich ist, wie du es magst. Gelegentlich umrühren. Für eine dickere, breiartige Konsistenz länger auf niedriger Stufe köcheln lassen.
5. Inzwischen so viel Wasser, dass 4 Eier bedeckt sind, zum Köcheln bringen und dann vom Herd nehmen. Die Eier vorsichtig hineingeben, zudecken und 10 Minuten ziehen lassen für ein flüssiges Eigelb oder 15 Minuten für eine weich gekochte Konsistenz.
6. Die Frühlingszwiebel und den Koriander hacken und den Ingwer hauchdünn schneiden.
7. Die Suppe in eine Servierschüssel füllen, ein Ei aufschlagen und vorsichtig mit Essstäbchen einrühren. Mit Frühlingszwiebel, Koriander, Ingwer und frittiertem Knoblauch garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Seonkyoung Longest. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

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