Sopa tailandesa de pollo y arroz, Khao Tom Gai

De Seonkyoung Longest · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Mezcla los ingredientes de las albóndigas (pollo molido, ajo, salsa de pescado, pimienta blanca) en un bol grande hasta que quede pegajosa y elástica. Reserva.
2. Combina el caldo de pollo, la hierba limón, el ajo, la salsa de pescado, la salsa de soja y la pimienta blanca en una olla grande y llévalo a fuego alto.
3. Deja caer las albóndigas con una cuchara de melón, llenando cada cucharada a la mitad para que salgan de un tamaño uniforme, en bocado. Remueve para que no se peguen entre sí.
4. Cuando la sopa hierva, baja el fuego a medio-bajo y cuece 10 minutos, hasta que las albóndigas estén bien cocidas y el arroz esté tan blando como te guste. Remueve de vez en cuando. Cuece más tiempo a fuego lento para una textura más espesa, tipo gachas.
5. Mientras tanto, lleva agua suficiente para cubrir 4 huevos a fuego lento y retírala del fuego. Añade con cuidado los huevos, tapa y deja reposar 10 minutos para una yema líquida, o 15 minutos para una textura de huevo pasado por agua.
6. Pica la cebolleta y el cilantro y corta el jengibre en láminas finas.
7. Pasa la sopa a un bol para servir y cascа un huevo, removiéndolo suavemente con palillos chinos. Cubre con cebolleta, cilantro, jengibre y ajo frito.

Resumido del vídeo de Seonkyoung Longest. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoHuevoJengibreCebolletaArrozCarne picada de pollo