Sopa tailandesa de frango com arroz, Khao Tom Gai

Por Seonkyoung Longest · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Misture os ingredientes do almôndega (frango moído, alho, molho de peixe, pimenta-branca) numa tigela grande até ficar pegajosa e elástica. Reserve.
2. Combine o caldo de frango, a erva-cidreira, o alho, o molho de peixe, o molho de soja e a pimenta-branca numa panela grande e leve ao fogo alto.
3. Coloque as almôndegas usando uma colher de melão, enchendo cada porção até a metade para que fiquem com tamanho uniforme, em porções. Mexa para que não grudem umas nas outras.
4. Quando a sopa ferver, reduza para fogo médio-baixo e cozinhe por 10 minutos, até as almôndegas estarem bem cozidas e o arroz macio do jeito que preferir. Mexa de vez em quando. Cozinhe por mais tempo em fogo baixo para uma textura mais grossa, tipo mingau.
5. Enquanto isso, leve água suficiente para cobrir 4 ovos ao fogo até quase ferver e então retire do fogo. Adicione cuidadosamente os ovos, tampe e deixe descansar por 10 minutos para gema mole, ou 15 minutos para uma textura de cozido na casca.
6. Pique a cebolinha e o coentro e corte o gengibre em fatias finas.
7. Transfira a sopa para uma tigela de servir e quebre um ovo, mexendo suavemente com pauzinhos. Cubra com cebolinha, coentro, gengibre e alho frito.

Resumido do vídeo de Seonkyoung Longest. Assista para ver os detalhes.

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