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泰式椰香南瓜汤
食材
- 植物油2 汤匙
- 洋葱1
- 大蒜2
- 泰式红咖喱酱3 汤匙
- 胡桃南瓜1.8 千克
- 蔬菜高汤2 ½ 杯
- 椰奶400 毫升
- 鱼酱1 汤匙
- 小葱
- 卡宴辣椒
- 香菜
- 印度煎饼（roti）
步骤
- 大号厚底锅中用中高火加热食用油。放入洋葱和大蒜，炒2分钟至变软。
- 加入咖喱酱炒2分钟。
- 加入南瓜翻炒约2分钟，让其裹上香料味。
- 留出1/4杯椰奶用于装饰。加入高汤、剩余椰奶和鱼露。
- 煮至微沸，然后转中火煮8分钟，直至南瓜变软。
- 用手持搅拌棒打至顺滑。
- 盛出后撒上配料，搭配煎饼蘸食。
根据 RecipeTin Eats 的视频整理，细节请看视频。
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