Un plat réconfortant thaï dont vous ignoriez avoir besoin ❤️

Par Pailin's Kitchen · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade (poulet, sauce soja, sauce d'huître, huile de sésame et le reste) et laisser reposer au moins 20 minutes.
2. Pendant ce temps, piler l'ail et les piments au mortier jusqu'à obtenir une pâte grossière.
3. Ajouter le sucre et broyer jusqu'à obtenir une poudre fine.
4. Écraser brièvement les graines de sésame, juste pour les casser.
5. Écraser les cubes de pâte de haricot rouge jusqu'à disparition des grumeaux, puis incorporer le reste des liquides.
6. Chauffer une fine couche d'huile dans un wok à feu moyen-vif. Saisir le poulet sans le remuer jusqu'à mi-cuisson, retourner, faire cuire complètement, puis réserver.
7. Ajouter un peu d'huile si nécessaire, puis faire sauter le chou chinois, les épinards d'eau et le céleri à feu moyen-vif, juste pour les enrober d'huile.
8. Ajouter les vermicelles et la sauce, et continuer de sauter jusqu'à ce que les nouilles soient cuites et que la sauce soit absorbée. Si elles sèchent, ajouter un filet d'eau.
9. Remettre le poulet dans le wok. Pousser les nouilles sur le côté, ajouter un peu d'huile et les œufs, casser les jaunes, puis recouvrir de nouilles et laisser reposer environ 30 secondes.
10. Mélanger le tout, éteindre le feu et incorporer la ciboule et/ou la coriandre.

Résumé d'après la vidéo de Pailin's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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