Empty My Fridge
Thailändisches grünes Hähnchen-Curry
Zutaten
- Vegetable oil1 EL
- Chicken thigh · ohne Knochen und Haut, grob in Scheiben geschnitten500 g
- Red onion · in Scheiben geschnitten1
- Curry paste⅓ Tassen
- Ginger · gerieben2 TL
- Garlic · gehackt2 Zehen
- Coconut milk · aus der Dose400 ml
- Chicken stock¾ Tassen
- Bell pepper · in Scheiben geschnitten1
- Green bean · in Scheiben geschnitten150 g
- Fish sauce2–3 TL
- Sugar1 TL
- Lime1
- Bean sprout1 Handvoll
- Spinach1 Handvoll
- Cilantro
- Chili pepper · in Scheiben geschnitten
Zubereitung
- Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchen und Zwiebel hinzufügen und 5 bis 6 Minuten anbraten, bis das Fleisch überall angebraten ist. Es muss zu diesem Zeitpunkt noch nicht durchgegart sein.
- In der Mitte der Pfanne eine Lücke freiräumen, die grüne Currypaste, den Ingwer und den Knoblauch hineingeben und 1 Minute unter Rühren anbraten, bis es duftet.
- Kokosmilch, Hühnerbrühe, Paprika und grüne Bohnen dazugeben. Aufkochen lassen und 4 bis 5 Minuten köcheln, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
- Fischsauce, Zucker und etwas Limettensaft hinzufügen; die Hälfte der Limette zum Servieren aufheben. 30 Sekunden gut umrühren und abschmecken. Für mehr Salz Fischsauce nachgeben, für Ausgleich von Salz und Säure mehr Zucker, für mehr Frische mehr Limette.
- Falls verwendet, die Sojasprossen dazugeben und 1 weitere Minute garen, bis sie weich sind. Falls verwendet, die Babyspinat unterrühren und vom Herd nehmen.
- Auf Reis servieren, mit Koriandergrün, roten Chilischeiben und Limettenspalten daneben.
Zusammengefasst aus dem Video von Sugar Salt Magic. Schau es dir für die Details an.
Koch mit dem, was im Kühlschrank ist
Empty My Fridge zeigt dir die Rezepte, die du mit deinen Lebensmitteln kochen kannst, und erinnert dich, bevor sie schlecht werden.