Empty My Fridge
Curry verde tailandês de frango
Ingredientes
- Vegetable oil1 colher de sopa
- Chicken thigh · sem osso e sem pele, em fatias grossas500 g
- Red onion · fatiado1
- Curry paste⅓ xícara
- Ginger · ralado2 colheres de chá
- Garlic · picado2 dentes
- Coconut milk · em lata400 ml
- Chicken stock¾ xícara
- Bell pepper · fatiado1
- Green bean · fatiado150 g
- Fish sauce2–3 colheres de chá
- Sugar1 colher de chá
- Lime1
- Bean sprout1 punhado
- Spinach1 punhado
- Cilantro
- Chili pepper · fatiado
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Acrescente o frango e a cebola e refogue por 5 a 6 minutos, até o frango ficar selado por todos os lados. Ainda não precisa estar cozido por dentro.
- Abra um espaço no centro da frigideira, adicione a pasta de curry verde, o gengibre ralado e o alho picado, e refogue por 1 minuto até liberar aroma.
- Adicione o leite de coco, o caldo de frango, o pimentão e os feijões-verdes. Deixe ferver em fogo baixo e cozinhe por 4 a 5 minutos, até engrossar um pouco.
- Adicione o molho de peixe, o açúcar e um pouco de suco de limão, reservando metade do limão para servir. Mexa por 30 segundos e prove. Acrescente mais molho de peixe para mais sal, mais açúcar para equilibrar o sal e a acidez, ou mais limão para mais acidez.
- Se for usar, acrescente os brotos de feijão e cozinhe por mais 1 minuto para amolecer. Se for usar, misture o espinafre baby e retire do fogo.
- Sirva sobre arroz, com folhas de coentro, pimenta vermelha fatiada e gomos de limão à parte.
Resumido do vídeo de Sugar Salt Magic. Assista para ver os detalhes.
Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.