泰式绿咖喱鸡

作者：Sugar Salt Magic · 40 分钟

食材

步骤

1. 中火加热大号煎锅中的油，放入鸡肉和洋葱翻炒5到6分钟，直到鸡肉各面都封住。此时鸡肉还没有完全熟，这是正常的。
2. 在锅中间留出空位，放入绿咖喱酱、姜末和蒜末，翻炒1分钟，直到散发香味。
3. 加入椰奶、鸡高汤、甜椒和四季豆。煮至微沸，再小火煮4到5分钟，使汤汁稍稍变稠。
4. 加入鱼露、糖和少许青柠汁，保留一半青柠用于上桌。搅拌30秒后尝味。如需更咸加鱼露，如需平衡咸味和酸味加糖，如需更酸加青柠汁。
5. 如果使用，加入豆芽再煮1分钟使其变软。如果使用，拌入婴儿菠菜，然后离火。
6. 盛在米饭上，旁边配上香菜叶、切片红辣椒和青柠角一起上桌。

根据 Sugar Salt Magic 的视频整理，细节请看视频。