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Curry thaï Panang au poulet
Ingrédients
- Huile1 c. à s.
- Curry · pâte1 boîte
- Lait de coco1 boîte
- Poitrine de poulet · sans os et sans peau1 ½ lb
- Sel1 ½ c. à c.
- Beurre de cacahuète1 c. à s.
- Sauce de poisson1 c. à s.
- Sucre brun1 c. à s.
- Sauce de soja1 c. à s.
- Citron vert2 c. à c.
- Oignon1
- Poivron2
- Lime de Kaffir4
- Basilic thaï½ tasse
Étapes
- Faites chauffer l'huile en mode Saute dans l'Instant Pot. Ajoutez la pâte de curry panang et faites cuire 1 minute jusqu'à ce qu'elle embaume.
- Incorporez la moitié du lait de coco à la pâte jusqu'à obtenir un mélange lisse. Désactivez le mode Saute.
- Ajoutez le poulet et 1½ cuillère à café de gros sel Kosher, mélangez, puis fermez le couvercle. Cuisez sous pression en position Haute pendant 4 minutes.
- Laissez la pression redescendre naturellement pendant 10 minutes, puis relâchez le reste manuellement et ouvrez le couvercle.
- Ajoutez le beurre de cacahuète, la sauce de poisson (si utilisée), la cassonade, la sauce soja, le jus de citron vert, les feuilles de combava (si utilisées) et le reste du lait de coco, puis mélangez.
- Ajoutez l'oignon et les poivrons et faites cuire en mode Saute environ 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce frémisse doucement et que les légumes restent croquants.
- Servez avec du riz jasmin et décorez de feuilles de basilic thaï.
Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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