Empty My Fridge
Thailändische Erdnuss-Hähnchen-Nudelschalen
Zutaten
- Chicken breast · ohne Knochen und ohne Haut1 lb
- Peanut · zerdrückt8 oz + 1
- Garlic · gerieben1 Zehe
- Cucumber · in dünne Scheiben geschnitten2 Tassen
- Red onion · in dünne Scheiben geschnitten½ Tassen
- Avocado oil2 EL
- Vinegar1 EL
- Salt
- Sugar
- Noodle4 oz
- Basil1
Zubereitung
- Das in Streifen geschnittene Hähnchen mit der Hälfte des Satay-Glases und dem geriebenen Knoblauch 30 Minuten bis 1 Stunde marinieren.
- Inzwischen die in Scheiben geschnittene Gurke, rote Zwiebel, Öl, Essig, Salz und Zucker vermengen.
- Etwas Öl in einer Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen hineingeben und einige Minuten ungestört anbraten, dann wenden und wiederholen, bis es durchgegart und goldbraun ist.
- Optional kurz vor Ende der Garzeit eine Prise Zucker hinzufügen, damit das Hähnchen noch stärker karamellisiert.
- Das Hähnchen über Reisnudeln mit etwas Gurkensalat, frischen Kräutern und zerdrückten Erdnüssen anrichten.
- Die restliche Soße mit etwas Wasser, Sojasoße oder Chiliöl verdünnen, bis sie als gießbares Dressing fließt, und über die Schalen träufeln.
Zusammengefasst aus dem Video von Pinch of Yum. Schau es dir für die Details an.
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