Empty My Fridge
Thai-Garnelencurry mit Schalotten-Crispies
Zutaten
- Avocado oil1 EL + 3–4 EL
- Curry · Paste2 EL
- Garlic · fein gehackt2 Zehen
- Ginger · gerieben½ Zoll
- Coconut milk1
- Shrimp · tiefgekühlt1 lb
- Fish sauce1 EL
- Brown sugar1 EL
- Shallot · in dünnen Scheiben2
- Breadcrumb½ Tassen
- Thai basil · gehackt½ Tassen
Zubereitung
- Die Schalottenscheiben bei mittlerer Hitze in Öl 5 bis 10 Minuten goldbraun braten. Panko hinzufügen und noch einige Minuten goldbraun braten. In eine kleine Schüssel geben und mit den Kräutern und einer Prise Salz vermengen.
- Die Pfanne auswischen, wieder auf mittlere Hitze stellen und Öl, Currypaste, Knoblauch, Ingwer und Gemüse hinzufügen. Einige Minuten garen.
- Kokosmilch hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist und das Gemüse weich zu werden beginnt.
- Die Garnelen auf das leicht blubbernde Curry legen und 2 bis 3 Minuten garen, dann wenden, bis sie undurchsichtig und eingerollt sind.
- Fischsauce und braunen Zucker unterrühren, dann abschmecken und nachwürzen.
- Das Curry über Reis verteilen und mit den Schalotten-Crispies bestreuen.
Zusammengefasst aus dem Video von Pinch of Yum. Schau es dir für die Details an.
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