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Curry thaï aux crevettes et chips d'échalotes
Ingrédients
- Huile d'avocat1 c. à s. + 3–4 c. à s.
- Curry · pâte2 c. à s.
- Ail · haché menu2 gousses
- Gingembre · râpé½ pouce
- Lait de coco1
- Shrimp · surgelé1 lb
- Sauce de poisson1 c. à s.
- Sucre brun1 c. à s.
- Échalote · émincé finement2
- Chapelure½ tasse
- Basilic thaï · haché½ tasse
Étapes
- Faire dorer les échalotes émincées dans l'huile à feu moyen, 5 à 10 minutes. Ajouter la chapelure panko et faire dorer encore quelques minutes. Transférer dans un petit bol et mélanger avec les herbes et une pincée de sel.
- Essuyer la poêle, la remettre à feu moyen, puis ajouter l'huile, la pâte de curry, l'ail, le gingembre et les légumes. Cuire quelques minutes.
- Ajouter le lait de coco et laisser mijoter environ 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et que les légumes commencent à s'attendrir.
- Déposer les crevettes sur le curry qui frémit doucement et cuire 2 à 3 minutes, puis retourner jusqu'à ce qu'elles soient opaques et recroquevillées.
- Incorporer la sauce de poisson et la cassonade, puis goûter et rectifier l'assaisonnement.
- Verser le curry sur du riz et garnir de chapelure d'échalotes.
Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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