Curry thai di gamberi con chips di scalogno

Name: Curry thai di gamberi con chips di scalogno
Total time: 35 min
Ingredients: 1 cucchiaio + 3–4 cucchiai Olio di avocado; 2 cucchiai Curry, pasta; 2 spicchi Aglio, tritato finemente; ½ pollici Zenzero, grattugiato; 1 Latte di cocco; 1 lb Shrimp, surgelato; 1 cucchiaio Salsa di pesce; 1 cucchiaio Zucchero di canna; 2 Scalogno, affettato sottilmente; ½ tazze Pangrattato; ½ tazze Basilico thailandese, tritato

Di Pinch of Yum · 35 min

Ingredienti

Olio di avocado1 cucchiaio + 3–4 cucchiai
Curry · pasta2 cucchiai
Aglio · tritato finemente2 spicchi
Zenzero · grattugiato½ pollici
Latte di cocco1
Shrimp · surgelato1 lb
Salsa di pesce1 cucchiaio
Zucchero di canna1 cucchiaio
Scalogno · affettato sottilmente2
Pangrattato½ tazze
Basilico thailandese · tritato½ tazze

Preparazione

Far dorare gli scalogni affettati nell'olio a fuoco medio per 5-10 minuti. Aggiungere il panko e far dorare ancora un paio di minuti. Trasferire in una ciotola piccola e condire con le erbe e un pizzico di sale.
Pulire la padella, rimetterla a fuoco medio e aggiungere olio, pasta di curry, aglio, zenzero e verdure. Cuocere per qualche minuto.
Aggiungere il latte di cocco e far sobbollire per circa 5 minuti, finché la salsa non si addensa leggermente e le verdure iniziano ad ammorbidirsi.
Adagiare i gamberi sul curry che sobbolle dolcemente e cuocere 2-3 minuti, poi girarli finché non diventano opachi e arricciati.
Incorporare la salsa di pesce e lo zucchero di canna, poi assaggiare e aggiustare di sapore.
Versare il curry sul riso e completare con le croccanti di scalogno.

Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.

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