Empty My Fridge
Curry tailandês de camarão com crocante de chalota
Ingredientes
- Avocado oil1 colher de sopa + 3–4 colheres de sopa
- Curry · pasta2 colheres de sopa
- Garlic · picado fino2 dentes
- Ginger · ralado½ polegada
- Coconut milk1
- Shrimp · congelado1 lb
- Fish sauce1 colher de sopa
- Brown sugar1 colher de sopa
- Shallot · em fatias finas2
- Breadcrumb½ xícara
- Thai basil · picado½ xícara
Modo de preparo
- Frite as chalotas fatiadas em óleo em fogo médio até dourarem, de 5 a 10 minutos. Adicione o panko e frite mais alguns minutos até dourar. Passe para uma tigela pequena e misture com as ervas e uma pitada de sal.
- Limpe a frigideira, volte ao fogo médio e adicione óleo, pasta de curry, alho, gengibre e legumes. Cozinhe por alguns minutos.
- Adicione o leite de coco e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, até engrossar levemente e os legumes começarem a amolecer.
- Coloque os camarões sobre o curry em fervura suave e cozinhe por 2 a 3 minutos, depois vire até ficarem opacos e enrolados.
- Misture o molho de peixe e o açúcar mascavo, depois prove e ajuste o tempero.
- Sirva o curry sobre arroz e cubra com o crocante de chalota.
Resumido do vídeo de Pinch of Yum. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.