Salade thaï au steak 🥩🥗

Par Tasty · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Sortez le steak du réfrigérateur et laissez-le à découvert à température ambiante pendant 15 minutes.
2. Pour la vinaigrette, écrasez les piments et l'ail au mortier jusqu'à obtenir une pâte grossière, ajoutez la coriandre et écrasez jusqu'à ce qu'elle se désagrège. (Ou hachez-les finement sur une planche et mettez dans un petit bol.) Ajoutez la sauce de poisson, le sucre et le jus de citron vert, en remuant jusqu'à dissolution du sucre. Ajustez avec un peu plus de sucre ou de jus de citron vert au g
3. Dans un grand saladier, mélangez les tomates cerises, le chou rouge, le concombre, l'oignon, la pomme, les radis et la menthe.
4. Épongez le steak et assaisonnez-le de sel et de poivre sur toutes les faces. Coupez-le en deux en travers s'il ne tient pas dans votre poêle.
5. Chauffez une poêle antiadhésive ou en fonte de taille moyenne à feu moyen-vif avec l'huile. Quand elle frémit, saisissez le steak 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée au cœur de la partie la plus épaisse indique 120°F (50°C) pour une cuisson saignante.
6. Transférez le steak sur une planche et laissez-le reposer 10 minutes. Si vous l'avez cuit en deux morceaux, répétez avec le second.
7. Tranchez finement le steak reposé à contre-fil.
8. Ajoutez le steak et la vinaigrette aux légumes et mélangez pour enrober. Garnissez de cacahuètes concassées si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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