Insalata thai con bistecca 🥩🥗

Di Tasty · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Togliete la bistecca dal frigorifero e lasciatela scoperta a temperatura ambiente per 15 minuti.
2. Per il condimento, pestate nel mortaio i peperoncini e l'aglio fino a ottenere una pasta grossolana, aggiungete il coriandolo e pestate finché non si disfa. (In alternativa, tritate peperoncini, aglio e coriandolo sul tagliere e mettete in una ciotolina.) Aggiungete salsa di pesce, zucchero e succo di lime, mescolando finché lo zucchero si scioglie. Regolate con altro zucchero o succo di lime a pi
3. In una ciotola capiente, unite i pomodorini, il cavolo viola, il cetriolo, la cipolla, la mela, i ravanelli e la menta.
4. Asciugate la bistecca e condite su tutti i lati con sale e pepe. Se non entra nella padella, tagliatela a metà in senso trasversale.
5. Scaldate una padella antiaderente media o in ghisa a fuoco medio-alto con l'olio. Quando inizia a brillare, rosolate la carne 2-3 minuti per lato, finché un termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa segna 120°F (50°C) per una cottura media al sangue.
6. Trasferite la carne su un tagliere e lasciate riposare 10 minuti. Se cotta in due pezzi, ripetete con il secondo.
7. Affettate sottilmente la carne riposata controfibra.
8. Aggiungete la carne e il condimento alle verdure e mescolate per amalgamare. Guarnite con arachidi tritate, se desiderate.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

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