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泰式牛排沙拉 🥩🥗
食材
- 牛肉1 磅
- 盐2 茶匙
- 黑胡椒 · 研磨成粉1 茶匙
- 植物油1 汤匙
- 辣椒3
- 大蒜4
- 鱼酱3 汤匙
- 糖3 汤匙
- 香菜 · 粗略切碎¼ 杯
- 青柠 · 榨汁2
- 樱桃番茄 · 对半切开1 杯
- 白菜¼
- 黄瓜 · 切薄片½
- 洋葱 · 切薄片½
- 苹果 · 切薄片½
- Radish · 切薄片4
- 薄荷3 汤匙
- 花生 · 压碎, 用于装饰
步骤
- 把牛排从冰箱取出，不加盖在室温下放置15分钟。
- 做酱汁：用研钵把辣椒和大蒜捣成粗糊，加入香菜捣至散开。（也可以在砧板上把辣椒、大蒜和香菜剁碎，再放入小碗中。）加入鱼露、糖和青柠汁，搅拌至糖完全溶化。根据口味再加糖或青柠汁调整。备用。
- 在大碗中放入樱桃番茄、紫甘蓝、黄瓜、洋葱、苹果、小红萝卜和薄荷。
- 把牛排拍干，四面都撒上盐和胡椒。如果牛排长到放不进锅，就横向切成两半。
- 用中高火把中等大小的不粘锅或铸铁锅烧热，倒入食用油。油面开始闪光时放入牛排，每面煎2至3分钟，直到用速读温度计插入最厚处时显示120°F（50°C），即三分熟。
- 把牛排移到砧板上静置10分钟。如果分成两块煎，第二块重复同样操作。
- 把静置后的牛排逆纹切成薄片。
- 把牛排和酱汁加入蔬菜碗中，拌匀。如喜欢，撒上压碎的花生装饰。
根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。
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