Maccheroni saltati in padella alla thailandese… Aspetta, cosa? 🍝🔥

Di Pailin's Kitchen · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portare a ebollizione una pentola d'acqua con 1 cucchiaino di sale per litro a fuoco alto.
2. Mentre l'acqua scalda, mescolare in una ciotola il ketchup, la sriracha, la salsa Golden Mountain, lo zucchero e il pepe bianco. Preparare tutti gli altri ingredienti prima di cuocere la pasta.
3. Versare la pasta nell'acqua bollente e cuocerla per il tempo indicato sulla confezione (circa 8 minuti nel test dell'autrice).
4. Scaldare un po' di olio di semi in un wok a fuoco medio-alto. Rosolare i gamberetti finché non sono dorati da un lato, girarli e cuocere fino a cottura completa. Mettere da parte.
5. Lasciare intiepidire leggermente il wok, poi aggiungere un po' d'olio, il burro e l'aglio a fuoco medio. Saltare finché il burro non si scurisce leggermente.
6. Aggiungere cipolla e carote e saltare per 1 minuto se si preferiscono croccanti, più a lungo se si preferiscono morbide.
7. Spostare le verdure di lato, versare le uova nello spazio libero, rompere i tuorli e mescolarli leggermente agli albumi. Lasciare rapprendere le uova al 70% circa, poi unire alle verdure.
8. Spegnere il wok e attendere che la pasta sia a pochi minuti dalla cottura. Scolarla bene scuotendo lo scolapasta per eliminare l'acqua dai tubetti.
9. Aggiungere la pasta nel wok con la salsa, riportare a fuoco medio-alto e saltare finché la pasta non è ben condita.
10. Aggiungere pomodori e cipollotti, saltare per scaldare leggermente i pomodori, poi togliere dal fuoco e servire subito.

Riassunto dal video di Pailin's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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