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泰式街头烤鸡（Gai Yang）
食材
- Chicken thigh2 磅
- 香茅1
- 大蒜4 瓣
- 鱼酱2 ½ 汤匙
- 酱油1 汤匙
- 黑豆油2 茶匙
- 红糖3 汤匙
- 油2 汤匙
- 泰式炸葱辣酱（nam jim jaew）
- 甜辣酱
- 青柠
- 辣椒
- 香菜
- 椰子
步骤
- 除油以外的腌料材料一起打成顺滑的泥状，柠檬草和大蒜需完全打碎。若没有手持搅拌棒，就把柠檬草和大蒜细细磨碎再拌匀。
- 把腌料倒入碗中，加入油搅拌。放入鸡肉，充分裹匀。盖好后腌制过夜，至少腌3小时。
- 用大火预热烧烤架，或用大火预热不粘锅。
- 将鸡肉从腌料中取出，弃去腌料。把鸡肉放在烤架或锅中，然后转为中火。煎至金黄，每面约5至6分钟，如果开始焦糊就立即翻面。
- 鸡肉静置3分钟，再配上椰香米饭、青柠角、辣椒和香菜，并搭配您选择的酱料享用。
根据 RecipeTin Eats 的视频整理，细节请看视频。
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