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Rouleaux de laitue au bœuf à la thaïlandaise
Ingrédients
- Huile de colza1 c. à s.
- Ail · finement haché3 gousses
- Oignon · haché½
- Citronnelle · haché surgelé½ branche
- Gingembre · haché1 c. à s.
- Boeuf haché1 lb
- Sel
- Poivre noir · moulu
- Sauce de poisson2 c. à s.
- Sauce à l'ail et au piment2 c. à s.
- Vinaigre de vin de riz1 c. à s.
- Sucre1 c. à s.
- Châtaigne d'eau · haché5 oz
- Pousse de bambou · haché5 oz
- Oignon vert · haché3
- Huile de sésame
- Piment · haché2
- Coriandre · haché
- Graine de sésame
- Citron vert1
- Laitue1 tête
- Sauce piquante
- Riz · cuit3 tasses
Étapes
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif, ajoutez l'huile et faites-la tourner pour bien l'étaler. Ajoutez l'ail et l'oignon et faites sauter 2 minutes.
- Assaisonnez le bœuf haché de sel et de poivre, ajoutez-le dans la poêle et faites cuire environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Pendant ce temps, mélangez la sauce de poisson, la sauce chili à l'ail, le vinaigre de riz et le sucre dans un petit bol et réservez.
- Quand la viande est dorée, ajoutez le vin de riz et laissez-le s'évaporer environ 2 minutes. Incorporez les châtaignes d'eau et les pousses de bambou et faites cuire 1 minute. Ajoutez le mélange à la sauce de poisson et faites cuire 2 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
- Retirez la poêle du feu et incorporez les oignons verts, l'huile de sésame, le piment frais et le poivre noir. Garnissez de coriandre et de graines de sésame, et servez avec la laitue, le citron vert, le riz et la sauce chili douce.
Résumé d'après la vidéo de Seonkyoung Longest. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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