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泰式牛肉生菜包
食材
- 菜籽油1 汤匙
- 大蒜 · 细细切碎3 瓣
- 洋葱 · 切碎½
- 香茅 · 切碎的冷冻品½ 根
- 姜 · 切碎1 汤匙
- 磨碎的牛肉1 磅
- 盐
- 黑胡椒 · 磨碎
- 鱼酱2 汤匙
- 辣椒蒜蓉酱2 汤匙
- 米酒醋1 汤匙
- 糖1 汤匙
- 马蹄 · 切碎5 盎司
- 竹笋 · 切碎5 盎司
- 青葱 · 切碎3
- 麻油
- 辣椒 · 切碎2
- 香菜 · 切碎
- 芝麻
- 青柠1
- 生菜1 头
- 辣酱
- 米饭 · 煮熟3 杯
步骤
- 大平底锅中火加热，倒入油并转动锅让油铺匀。加入蒜末和洋葱，翻炒2分钟。
- 牛肉末用盐和黑胡椒调味，放入锅中煎约10分钟，至表面变色。
- 同时，在小碗中混合鱼露、辣蒜酱、米醋和糖，放在一旁备用。
- 牛肉变色后，加入米酒，让其收干约2分钟。加入荸荠和竹笋翻炒1分钟。倒入调好的鱼露混合汁，再炒2分钟，直到所有材料充分混合。
- 离火后，拌入葱段、芝麻油、新鲜辣椒和黑胡椒。撒上香菜和芝麻，配生菜、青柠、米饭和甜辣酱上桌。
根据 Seonkyoung Longest 的视频整理，细节请看视频。
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