Empty My Fridge
Thailändischer Hot Pot (Lẩu Thái)
Zutaten
- Chicken stock2
- Tom-Yum-Paste4 EL
- Salt1 TL
- Chili pepper · in Scheiben geschnitten
- Hauchdünn geschnittenes Fleisch
- Fish
- Shrimp
- Scallop
- Fish cake
- Cuttlefish
- Fleisch-/Meeresfrüchtebällchen
- Tofu
- Mushroom
- Pumpkin · dünn geschnitten
- Baby corn
- Napa cabbage
- Chrysanthemenblätter (Chop Suey Greens)
- Bok choy
- Scallion
- Egg noodle14 oz
- Rice noodle1 bag
- Udon noodle · gekocht
- Rice · gekocht
- Hoisin-Soße
- Chili oil
- Soy sauce
- Sesame oil
- Garlic
Zubereitung
- Brühe oder Knochenbrühe, Wasser und Tom-Yum-Paste in einen großen, flachen Topf auf einem tragbaren Kocher geben. Für mehr Schärfe frische Chilis hinzufügen.
- Aufkochen lassen und nach Geschmack salzen.
- Die rohen Zutaten auf getrennten Tellern rund um den Kocher anrichten, dazu reichlich Zangen und Schöpfkellen.
- Jeder Gast bekommt Schüssel, Teller, Untertasse und Stäbchen. Die Gäste geben ihre Lieblingszutaten in den Topf und garen sie bei mittlerer Hitze; dünne Fleischscheiben sind in Sekunden gar, dickere Zutaten brauchen länger. Die Hitze bei Bedarf anpassen.
- Utensilien, die mit rohem Fleisch in Berührung kommen, getrennt halten, um Kreuzkontamination zu vermeiden.
- Hoisin, Chiliöl, Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Chilis bereitstellen, damit jeder seine Dip-Sauce selbst mischt und nach Geschmack abschmeckt.
- Zum Schluss die gekochten Nudeln kurz in den Topf tauchen, damit sie warm werden, in eine kleine Schale geben und mit heißer Brühe übergießen.
Zusammengefasst aus dem Video von Vicky Pham. Schau es dir für die Details an.
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