Empty My Fridge
Olla caliente estilo tailandés (Lẩu Thái)
Ingredientes
- Chicken stock2
- Pasta de tom yum4 cdas.
- Salt1 cdta.
- Chili pepper · en rodajas
- Carne en lonchas finas/en virutas
- Fish
- Shrimp
- Scallop
- Fish cake
- Cuttlefish
- Albóndigas de carne/marisco
- Tofu
- Mushroom
- Pumpkin · en lonchas finas
- Baby corn
- Napa cabbage
- Crisantemo (hojas verdes)
- Bok choy
- Scallion
- Egg noodle14 oz
- Rice noodle1 bag
- Udon noodle · cocido
- Rice · cocido
- Salsa hoisin
- Chili oil
- Soy sauce
- Sesame oil
- Garlic
Preparación
- Ponga el caldo de pollo o de huesos, el agua y la pasta Tom Yum en una olla grande y poco profunda sobre un hornillo portátil. Añada chiles frescos si quiere más picante.
- Llévelo a ebullición y salpimiente al gusto.
- Coloque los ingredientes crudos en platos separados alrededor del hornillo, con muchas pinzas y cucharones.
- Dé a cada comensal un cuenco, un plato, un platito y palillos. Cada uno añade sus ingredientes y los cocina a fuego medio; la carne fina se hace en segundos y lo más grueso necesita más tiempo. Ajuste el fuego según haga falta.
- Mantenga separados los utensilios que tocan la carne cruda para evitar la contaminación cruzada.
- Ponga a disposición hoisin, aceite de chile, salsa de soja, aceite de sésamo, ajo, cebolletas y chiles para que cada uno prepare su salsa, ajustando el sabor.
- Al final, sumerja los fideos cocidos en la olla para calentarlos, páselos a un cuenco pequeño y cúbralos con caldo caliente.
Resumido del vídeo de Vicky Pham. Míralo para los detalles.
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