泰式火锅（Lẩu Thái）

作者：Vicky Pham · 60 分钟

食材

步骤

1. 把高汤或骨汤、水和冬阴功酱放入放在便携炉上的大号浅锅中。想要更辣可加入新鲜辣椒。
2. 煮沸后，按口味加盐调味。
3. 把生食材分装在几个盘子里，围放在炉子周围，并备足夹子和勺子。
4. 每位客人配一个碗、一个盘子、一个小碟和一双筷子。客人自行将喜欢的食材放入锅中，用中火煮。薄肉片几秒钟即可熟，较厚实的食材需要更长时间。根据需要调节火力。
5. 接触生肉的餐具要与其他餐具分开，以免交叉污染。
6. 摆出海鲜酱、辣椒油、酱油、芝麻油、蒜末、葱花和辣椒，让客人自行调制蘸料，按口味调整。
7. 最后，把煮好的面条放入锅中烫热，再盛到小碗里，浇上滚烫的汤汁。

根据 Vicky Pham 的视频整理，细节请看视频。

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