Curry giallo tailandese di pollo con patate

Name: Curry giallo tailandese di pollo con patate
Total time: 45 min
Ingredients: 1 cucchiaio Olio di avocado; Cipolle, tagliato finemente; 1 lb Petto di pollo, disossato senza pelle; ¼ tazze Curry, pasta; 10 Patate; 1 Crema di cocco; ½–1 tazza Acqua o brodo; 1 Sale; 2 cucchiaini Salsa di pesce; 1–2 cucchiai Zucchero di canna; ¼ tazze Coriandolo, tritato; 2 tazze Riso

Di Pinch of Yum · 45 min

Ingredienti

Olio di avocado1 cucchiaio
Cipolle · tagliato finemente
Petto di pollo · disossato senza pelle1 lb
Curry · pasta¼ tazze
Patate10
Crema di cocco1
Acqua o brodo½–1 tazza
Sale1
Salsa di pesce2 cucchiaini
Zucchero di canna1–2 cucchiai
Coriandolo · tritato¼ tazze
Riso2 tazze

Preparazione

Scaldate l'olio in una pentola capiente a fuoco medio-basso. Aggiungete la cipolla affettata e fate saltare per qualche minuto, finché non sarà profumata e morbida.
Aggiungete il pollo e la pasta di curry e fate saltare per 3-5 minuti. Unite le patate e mescolate per ricoprirle con la pasta di curry.
Versate nella pentola la crema di cocco e 1/2 tazza di acqua o brodo. Salate abbondantemente.
Fate sobbollire per 20-30 minuti, finché le patate non sono ben cotte, aggiungendo altro liquido in base alla consistenza della salsa desiderata. Mentre il curry cuoce, preparate il riso secondo le istruzioni sulla confezione.
Incorporate la salsa di pesce e lo zucchero di canna, se li usate, regolando il gusto. Servite sul riso.

Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.

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