泰式黄咖喱酱

作者：Pinch of Yum · 45 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至350°F（175°C）。
2. 剥去红葱皮，淋上2汤匙油，用锡纸包好。将生姜去皮切薄片，平铺成一层，淋上2汤匙油，用锡纸包好。剥去大蒜外层的薄皮，切去蒜头尖端使蒜瓣部分外露，淋上2汤匙油，每个蒜头分别用锡纸包好。
3. 将所有锡纸包放在烤盘上，烘烤15分钟。
4. 取出姜片（应已变软）。将烤箱温度升至400°F（200°C），再将红葱和大蒜烤30分钟，直至呈金黄色并且非常香。
5. 待冷却后，将蒜瓣从外皮中挤出。
6. 同时，将沸水浇在干辣椒上使其复水。浸泡15分钟后沥干。
7. 将所有材料放入食品料理机或高速搅拌机中，间歇搅打或打成泥，直到达到所需的稠度。

根据 Pinch of Yum 的视频整理，细节请看视频。

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