Noodles saltati virali della Thailandia 🇹🇭🔥

Name: Noodles saltati virali della Thailandia 🇹🇭🔥
Total time: 25 min
Ingredients: 10 spicchi Aglio; ¼ tazze Olio vegetale; ½ lb Carne di maiale macinata; ⅓ tazze Arachide, arrostiti; 9 oz Tagliatelle all'uovo; ½ lb Polpette asiatiche; ½ lb Germogli di soia; 1 Cipollotto; 8 rametti Coriandolo; 2 Lime; Fiocchi di peperoncino, fiocchi tostati; 2 ½ cucchiai Salsa di soia; 1 cucchiaio Salsa Golden Mountain; 2 cucchiaini Salsa di pesce; 2 cucchiai Zucchero di canna; 2 cucchiai Salsa piccante

Di Pailin's Kitchen · 25 min

Ingredienti

Aglio10 spicchi
Olio vegetale¼ tazze
Carne di maiale macinata½ lb
Arachide · arrostiti⅓ tazze
Tagliatelle all'uovo9 oz
Polpette asiatiche½ lb
Germogli di soia½ lb
Cipollotto1
Coriandolo8 rametti
Lime2
Fiocchi di peperoncino · fiocchi tostati
Salsa di soia2 ½ cucchiai
Salsa Golden Mountain1 cucchiaio
Salsa di pesce2 cucchiaini
Zucchero di canna2 cucchiai
Salsa piccante2 cucchiai

Preparazione

Preparare l'olio all'aglio: scaldare l'olio in un pentolino a fuoco medio-basso. Aggiungere uno spicchio d'aglio di prova e, quando frigge, aggiungere il resto. Friggere mescolando spesso finché l'aglio è dorato ma non scuro. Scolare tenendo separati olio e aglio.
Cuocere la carne di maiale: versare 1-2 cucchiai d'acqua in un pentolino medio a fuoco medio-alto. Quando bolle, aggiungere la carne macinata e sminuzzarla mescolando finché è ben cotta. Trasferire in una ciotola e tenere coperta al caldo.
Preparare la salsa: unire tutti gli ingredienti in una ciotolina. Aggiungere circa 1 cucchiaio del liquido di cottura della carne e mescolare finché lo zucchero si scioglie.
Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua (almeno 6 quarti). Tagliare le tagliatelle con le forbici per accorciarle e sciogliere eventuali ciocche attaccate.
Scaldare dolcemente la salsa nel microonde o in un pentolino, solo fino a tiepida, senza farla ridurre. Tenerla coperta.
Riscaldare la carne di maiale se si è raffreddata.
Quando l'acqua bolle, aggiungere le polpette e farle bollire per circa 1-2 minuti finché sono calde. Toglierle e metterle da parte.
Riportare l'acqua a ebollizione, aggiungere i germogli di soia e scottarli per 3 secondi. Trasferirli in una ciotola capiente.
Quando l'acqua torna a bollire, cuocere le tagliatelle per 2-3 minuti se sono wonton, oppure per il tempo indicato sulla confezione. Scolarle con una schiumarola, scrollare via l'acqua in eccesso e unirle ai germogli.
Versare l'olio all'aglio sulle tagliatelle e mescolare per separarle e unirle ai germogli. Aggiungere la carne di maiale lasciando indietro il liquido, poi arachidi, peperoncino in scaglie, salsa e cipollotto, e mescolare bene.
Dividere nelle ciotole e guarnire con le polpette, il coriandolo, l'aglio fritto e uno spicchio di lime. Spremere il lime sulle tagliatelle prima di mangiare.

Riassunto dal video di Pailin's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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