泰国爆红炒面 🇹🇭🔥

作者：Pailin's Kitchen · 25 分钟

食材

步骤

1. 制作蒜油：小锅中倒入油，用中小火加热。先放一瓣蒜试温，蒜粒冒泡后放入剩余的蒜。边炸边频繁搅拌，直到蒜变成金黄色但不能变褐。过滤，蒜油和炸蒜分开备用。
2. 煮猪肉：小或中号锅中加1至2汤匙水，中大火加热。水冒泡后放入肉末，边翻炒边把肉块压散，炒至完全熟透。盛入碗中，加盖保温。
3. 调酱汁：在小碗中混合所有酱汁材料，加入约1汤匙肉汁，搅拌至糖完全溶化。
4. 煮沸一大锅水（至少6夸脱）。用剪刀把面条剪短，并把粘在一起的面条抖散。
5. 用微波炉或小锅把酱汁稍微加热至温热即可，不要煮至收汁，保持加盖。
6. 如果肉末变凉，重新加热。
7. 水开后放入肉丸煮1至2分钟，至热透。捞出备用。
8. 水重新煮沸后放入豆芽烫3秒，捞到大碗中。
9. 水再次煮沸后，煮面条：如果是馄饨面，煮2至3分钟，其他面条按其需要的时间煮。用漏勺捞出，甩干多余的水，放入装豆芽的碗中。
10. 将蒜油淋在面条上，抖散面条并与豆芽拌匀。加入肉末（碗底的汤汁不要加），再加入花生碎、辣椒片、酱汁和葱花，充分拌匀。
11. 盛入碗中，放上肉丸、芫荽、炸蒜和一块青柠。吃之前把青柠汁挤在面条上。

根据 Pailin's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜青葱红糖青柠花生磨碎的猪肉豆芽