Kalakand à la thandai

Par Ministry of Curry · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Tapissez un moule ou plat carré de 20 x 20 cm (8 x 8 pouces) de papier cuisson.
2. Dans une grande poêle antiadhésive, mélangez la ricotta et le lait concentré sucré. Faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes en remuant souvent et en raclant les bords toutes les quelques minutes.
3. La préparation est d'abord très liquide puis s'épaissit peu à peu ; elle est prête quand elle se détache des bords et forme une pâte épaisse.
4. Incorporez la poudre de thandai et mélangez bien, puis ajoutez l'essence de rose et le colorant alimentaire et mélangez à nouveau.
5. Versez dans le plat tapissé et lissez le dessus et les côtés avec une spatule en silicone.
6. Parsemez de pistaches tranchées et de pétales de rose, puis enfoncez-les délicatement avec la spatule.
7. Réfrigérez 30 minutes pour refroidir, puis découpez en carrés de 5 x 5 cm (2 x 2 pouces).

Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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