Thandai Phirni - crémeux, frais et plein de saveurs !

Par Ministry of Curry · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincez le riz, faites-le tremper dans l'eau pendant 20 minutes, puis égouttez-le et tapotez-le sur un torchon propre.
2. Mixez le riz par impulsions brèves jusqu'à obtenir une texture grossière, proche de la semoule.
3. Rincez une casserole à fond épais, laissez-y une cuillerée d'eau, puis versez le lait et faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes en remuant souvent.
4. Réduisez les filaments de safran en poudre fine au mortier et réservez.
5. Incorporez le riz moulu et faites cuire 10 à 15 minutes en remuant souvent et en raclant les parois.
6. Ajoutez le sucre, le safran et le Thandai Masala et poursuivez la cuisson 10 minutes jusqu'à obtenir une consistance crémeuse ; la préparation épaissira en refroidissant, ne la faites pas trop cuire.
7. Laissez refroidir à température ambiante, puis couvrez et réfrigérez toute la nuit. Si vous manquez de temps, répartissez dans des bols et laissez reposer au froid au moins 30 minutes.
8. Décorez de pistaches émincées et de pétales de rose séchés.

Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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LaitRizPistache