Empty My Fridge
Thandai Phirni——绵滑清凉，风味十足！
食材
- 米饭¼ 杯
- 牛奶4 ½ 杯
- 糖⅓ 杯
- 藏红花10
- 印度香料粉 Thandai¼ 杯
- 开心果 · 切片1 汤匙
- 干玫瑰花瓣1 汤匙
步骤
- 将大米冲洗后浸泡20分钟，然后沥干，用干净的毛巾轻轻吸干水分。
- 分次短促搅打大米，直到变成粗颗粒状，类似粗粒小麦粉。
- 在厚底锅中冲洗后留一勺水，倒入牛奶，中火煮15分钟，期间经常搅拌。
- 用研钵将藏红花丝研磨成细粉，备用。
- 加入磨好的米粉，煮10至15分钟，经常搅拌并刮净锅边。
- 加入糖、藏红花和Thandai Masala，再煮10分钟至奶糊变得浓稠顺滑；放凉后还会继续变稠，注意不要煮过头。
- 放至室温后盖好，冷藏过夜。如果时间紧，可分装到小碗中，冷藏至少30分钟。
- 撒上切片开心果和干玫瑰花瓣作装饰。
根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。
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