Thandai pour Holi

Par Swasthi's Recipes · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites tremper les amandes, les noix de cajou et les pistaches dans de l'eau pendant 4 heures (ou dans de l'eau chaude pendant 1 heure). Faites tremper les graines de melon et les graines de pavot dans un petit bol à part.
2. Épluchez les amandes. Frottez les pistaches pour enlever la peau si vous le souhaitez.
3. Égouttez les graines de melon et de pavot. Mettez-les dans le mixeur avec les noix trempées, les graines de fenouil, la cardamome, la cannelle, le poivre noir, les pétales de rose (si utilisés) et le safran.
4. Mixez grossièrement. Ajoutez ½ tasse de lait et mixez jusqu'à obtenir une pâte très lisse, en ajoutant du lait si besoin.
5. Portez 4 tasses de lait à frémissement. Ajoutez le sucre et la pâte, goûtez et ajustez le sucre.
6. Éteignez le feu et remuez bien.
7. Couvrez et réfrigérez au moins 4 heures ; une nuit donne le meilleur goût.
8. Filtrez au-dessus d'un pichet en pressant les solides pour extraire tout le liquide.
9. Versez 1 à 1½ cuillère à café de gulkand dans chaque verre, puis ajoutez le thandai et remuez.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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