Empty My Fridge
Thandai per Holi
Ingredienti
- Latte4 ½ tazze
- Mandorla20
- Granella10 cucchiai
- Pistacchio15
- Cantalupo1 ½ cucchiai
- Semi di papavero1 ½ cucchiai
- Semi di finocchio1 ½ cucchiai
- Cardamomo12
- Cannella1 pollice
- Pepe nero4–10
- Zucchero5–6 cucchiai
- Zafferano1 pizzico
- Petali di rosa20
- Frutta secca a lamelle2 cucchiai
Preparazione
- Ammollo le mandorle, gli anacardi e i pistacchi in acqua per 4 ore (oppure in acqua calda per 1 ora). Ammollo i semi di melone e i semi di papavero in una ciotolina a parte.
- Pela le mandorle. Strofina i pistacchi per togliere la pellicina, se vuoi.
- Scola i semi di melone e di papavero. Mettili nel frullatore con la frutta secca ammollata, i semi di finocchio, il cardamomo, la cannella, il pepe nero, i petali di rosa (se usati) e lo zafferano.
- Frulla fino a ottenere una pasta grossolana. Aggiungi ½ tazza di latte e frulla fino a ottenere una crema molto liscia, aggiungendo altro latte se serve.
- Porta 4 tazze di latte a leggera ebollizione. Aggiungi lo zucchero e la pasta, assaggia e regola lo zucchero.
- Spegni il fuoco e mescola bene.
- Copri e metti in frigorifero per almeno 4 ore; il riposo di una notte dà il sapore migliore.
- Filtra su una caraffa premendo i solidi per estrarre tutto il liquido.
- Metti 1 a 1½ cucchiaino di gulkand in ogni bicchiere, poi versa il thandai e mescola.
Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
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