Sauce aux canneberges et figues de Thanksgiving | Chef Jean-Pierre

Par Chef Jean-Pierre · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans une casserole à feu moyen, mélanger les canneberges, le jus d'orange et le jus de pomme. Ajouter 1 tasse de sucre en poudre et mélanger.
2. Ajouter les figues dorées et les figues Black Mission et, si vous en utilisez, 60 ml de vinaigre balsamique à la figue.
3. Ajouter la confiture de figues, une pincée de sel et la menthe en chiffonnade en réservant un peu pour la garniture. Remuer délicatement.
4. Laisser mijoter à feu doux 45 minutes à 1 heure, en remuant de temps en temps et en surveillant pour éviter que ça attache ou brûle. Cuire jusqu'à ce que les canneberges éclatent et que la sauce épaississe.
5. Retirer du feu lorsque la consistance désirée est atteinte. Si c'est trop épais, détendre avec un peu plus de jus d'orange, de jus de pomme ou de Chambord selon le goût.
6. Garnir avec les feuilles de menthe réservées. Servir tiède ou à température ambiante.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jean-Pierre. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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