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Salsa di mirtilli rossi e fichi per il Ringraziamento | Chef Jean-Pierre
Ingredienti
- Mirtillo rosso2 bags
- Succo d'arancia1 tazza
- Succo di mela1 tazza
- Zucchero1 tazza
- Fico4 oz
- Aceto balsamico2 oz
- Lampone2 oz
- Marmellata di fichi1 cucchiaio
- Menta1 oz
- Sale1 pizzico
Preparazione
- In un pentolino a fuoco medio, unire i mirtilli rossi, il succo d'arancia e il succo di mela. Aggiungere 1 tazza di zucchero semolato e mescolare.
- Aggiungere i fichi dorati e i fichi Black Mission e, se usato, 60 ml di aceto balsamico al fico.
- Aggiungere la marmellata di fichi, un pizzico di sale e la menta tagliata a chiffonade, tenendone un po' per guarnire. Mescolare delicatamente.
- Far sobbollire a fuoco basso per 45 minuti-1 ora, mescolando di tanto in tanto e controllando che non si attacchi o bruci. Cuocere finché i mirtilli scoppiano e la salsa si addensa.
- Togliere dal fuoco quando raggiunge la consistenza desiderata. Se è troppo densa, diluire con un po' di succo d'arancia, di mela o Chambord a piacere.
- Guarnire con le foglie di menta tenute da parte. Servire tiepida o a temperatura ambiente.
Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.
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