Torta di rapa avanzata del Ringraziamento

Di Tasty · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate la friggitrice ad aria o il forno a 190 °C (375 °F).
2. Su una superficie pulita, spolverate il purè con 3 cucchiai di farina (regolate in base all'umidità) e impastate delicatamente finché non si amalgama.
3. Sbriciolate il ripieno su una piccola teglia, aggiungete la pelle di tacchino e mescolate. Cuocete in friggitrice ad aria o al forno per 10-12 minuti, finché non è croccante. Lasciate raffreddare e tritate grossolanamente.
4. In una piccola padella a fuoco medio-alto, cuocete il tacchino con il sugo, mescolando spesso, finché il sugo non si addensa e avvolge la carne senza eccessi.
5. In una ciotola capiente, unite il purè, il tacchino con il sugo e il ripieno croccante con la pelle, mescolando finché non si amalgama.
6. Foderate una teglia quarto di foglio con pellicola trasparente. Pressate il composto in uno strato uniforme spesso circa 1,25 cm. Fate congelare per almeno 1 ora, o fino a una notte, finché non si rassoda.
7. Preparate la salsa: in una ciotola media sbattete la salsa di mirtilli rossi, il miele, il ketchup, la salsa di soia, il gochujang e l'acqua. Versate in una piccola padella e cuocete a fuoco medio-alto per 2-3 minuti, finché non ricopre leggermente il dorso di un cucchiaio. Si addenserà man mano che si raffredda.
8. Togliete la torta congelata, scartatela e tagliatela in rettangoli di 7,5 x 10 cm o nella forma desiderata.
9. In una teglia bassa o in un piatto fondo, condite i restanti 125 g di farina con sale e pepe. Infarinate leggermente i pezzi su tutti i lati.
10. Scaldate un generoso filo di olio in una padella grande a fuoco medio-alto. Friggete i pezzi in più riprese finché non sono ben dorati e croccanti.
11. Guarnite con erba cipollina e servite con la salsa ai mirtilli rossi per intingere.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

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