Thanksgiving-Suppe! Der perfekte Auftakt zu deinem Festmahl!

Name: Thanksgiving-Suppe! Der perfekte Auftakt zu deinem Festmahl!
Total time: 90 min
Ingredients: 2 Onion, in Scheiben geschnitten; 3 lb Carrot, grob gehackt; 1 Celery, gehackt; 2 Sweet potato, geschält und gehackt; 3 Tassen Potato, geschält und gehackt; 1 Butternut squash, geschält und gewürfelt; 2 Köpfe Cauliflower, gehackt; 2 Leek, gehackt; 10–12 Garlic; nach Geschmack Salt; 1 ½ EL Curry, Pulver; 10 Tassen Vegetable broth; 1 Tasse Heavy cream; 8 oz Cheddar, gerieben; nach Geschmack Black pepper, gemahlen; 3 EL Cumin; 2 EL Coriander seed; 1 EL Mustard seed; 1 EL Ginger, gemahlen; 1 EL Chili pepper, gemahlen; 1 EL Turmeric, gemahlen; 2 TL Chili flake, Flocken; Parsley, gehackt

Von Chef Jean-Pierre · 90 Min.

Zutaten

Onion · in Scheiben geschnitten2
Carrot · grob gehackt3 lb
Celery · gehackt1
Sweet potato · geschält und gehackt2
Potato · geschält und gehackt3 Tassen
Butternut squash · geschält und gewürfelt1
Cauliflower · gehackt2 Köpfe
Leek · gehackt2
Garlic10–12
Saltnach Geschmack
Curry · Pulver1 ½ EL
Vegetable broth10 Tassen
Heavy cream1 Tasse
Cheddar · gerieben8 oz
Black pepper · gemahlennach Geschmack
Cumin3 EL
Coriander seed2 EL
Mustard seed1 EL
Ginger · gemahlen1 EL
Chili pepper · gemahlen1 EL
Turmeric · gemahlen1 EL
Chili flake · Flocken2 TL
Parsley · gehackt

Zubereitung

In einem großen Suppentopf die Zwiebelscheiben goldbraun anbraten, etwa 15 Minuten.
Die Möhren, den Sellerie, die Süßkartoffeln, den Butternusskürbis, den Blumenkohl, die Lauchstangen und die Knoblauchzehen hinzufügen.
Mit einer großzügigen Prise Salz bestreuen und das Currypulver hinzufügen; nach Geschmack dosieren.
Gerade so viel Brühe angießen, dass das Gemüse knapp bedeckt ist; jetzt wenig nehmen, da die Suppe später noch eingedickt oder verdünnt werden kann.
Bei mittlerer Hitze aufkochen lassen und etwa 1½ Stunden garen, bis das Gemüse sehr weich ist und sich leicht mit einer Gabel durchstechen lässt.
Mit dem Pürierstab glatt pürieren oder in einem normalen Mixer portionsweise pürieren; dabei bei heißen Flüssigkeiten vorsichtig sein.
Die Sahne einrühren, dann den geriebenen Cheddar nach und nach einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist.
Bei Bedarf mit mehr Salz, Pfeffer oder Currypulver abschmecken.

Zusammengefasst aus dem Video von Chef Jean-Pierre. Schau es dir für die Details an.

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