Sopa De Ação De Graças! O jeito perfeito de começar seu banquete!

Name: Sopa De Ação De Graças! O jeito perfeito de começar seu banquete!
Total time: 90 min
Ingredients: 2 Onion, em fatias; 3 lb Carrot, picado grosseiramente; 1 Celery, picado; 2 Sweet potato, descascado e picado; 3 xícaras Potato, descascado e picado; 1 Butternut squash, descascado e em cubos; 2 cabeças Cauliflower, picado; 2 Leek, picado; 10–12 Garlic; a gosto Salt; 1 ½ colher de sopa Curry, em pó; 10 xícaras Vegetable broth; 1 xícara Heavy cream; 8 oz Queijo cheddar, ralado; a gosto Black pepper, moído; 3 colheres de sopa Cumin; 2 colheres de sopa Coriander seed; 1 colher de sopa Mustard seed; 1 colher de sopa Ginger, moído; 1 colher de sopa Chili pepper, moído; 1 colher de sopa Cúrcuma, moído; 2 colheres de chá Chili flake, em flocos; Parsley, picado

Por Chef Jean-Pierre · 90 min

Ingredientes

Onion · em fatias2
Carrot · picado grosseiramente3 lb
Celery · picado1
Sweet potato · descascado e picado2
Potato · descascado e picado3 xícaras
Butternut squash · descascado e em cubos1
Cauliflower · picado2 cabeças
Leek · picado2
Garlic10–12
Salta gosto
Curry · em pó1 ½ colher de sopa
Vegetable broth10 xícaras
Heavy cream1 xícara
Queijo cheddar · ralado8 oz
Black pepper · moídoa gosto
Cumin3 colheres de sopa
Coriander seed2 colheres de sopa
Mustard seed1 colher de sopa
Ginger · moído1 colher de sopa
Chili pepper · moído1 colher de sopa
Cúrcuma · moído1 colher de sopa
Chili flake · em flocos2 colheres de chá
Parsley · picado

Modo de preparo

Em uma panela grande para sopa, cozinhe as cebolas em fatias até dourarem levemente, cerca de 15 minutos.
Acrescente as cenouras, o aipo, as batatas-doces, a abóbora butternut, a couve-flor, os alhos-porós e os dentes de alho.
Polvilhe com uma boa pitada de sal e adicione o curry em pó; ajuste a quantidade a gosto.
Despeje caldo apenas o suficiente para cobrir levemente os legumes, mantendo pouco agora, pois depois você pode engrossar ou afinar.
Leve para ferver em fogo médio e cozinhe por cerca de 1½ hora, até os legumes ficarem bem macios e fáceis de furar com um garfo.
Bata até ficar liso com um mixer de mão ou no liquidificador comum, em porções, tomando cuidado com líquidos quentes.
Misture o creme de leite e depois o cheddar ralado aos poucos, até derreter completamente.
Tempere com mais sal, pimenta ou curry em pó, se necessário.

Resumido do vídeo de Chef Jean-Pierre. Assista para ver os detalhes.

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